最近，我和多年的朋友小林谈起了他在连江县北门市场的一段往事，他情绪很复杂连江县北门市场小姐，说起那段经历时心情很复杂，小林是连江本地人，对北门市场非常了解，但这次偶然的相遇让他对这座老市场有了全新的看法。
连江县北门市场小姐是怎么回事？
那是一个阴天，雨下个不停，小林去了北门市场买海产，市场里还飘着海里的味道，到处是买卖双方讨价还价的叫喊声，在水产摊位拐弯的地方，他看见一位穿着家常衣服的年纪不小的女性，正用本地的口音向买主说明各种海产品的烹饪方法。
这是当地特有的烹饪方式，放点陈年老酒去腥效果很棒，她一边说着一边熟练地收拾着一条石斑鱼。她动作很流畅，手法很到位，先把石斑鱼在清水里快速冲洗一下，然后准确地拿起手边的老酒，顺着鱼体表面均匀地淋上去。她一边倒酒，一边还特意向大家说明这样做的好处。小林被她的熟练劲儿迷住了，停在那里仔细看着。他目不转睛地盯着大姐的一举一动连江县北门市场小姐，眼神中透露出好奇与敬佩。
那个所谓的"北门市场女摊主"就是这个名字，并不是外面误会的那个意思，而是专门指市场里那些熟悉海鲜、又特别和善的女摊贩们。她们天天在市场里忙个不停，对各种海产的个性和做法都清楚得很。她们总是兴致勃勃地给客人讲怎么挑海鲜，也很有耐心回答客人各种问题，靠着她们的见识和热情，让市场多了一份特别的热闹和生机。
北门市场小姐们为何这么出名？
小林跟我讲，那些女同志个个都不一般。她们多数在集市上打拼了二十多年，各类海产品的特点简直心中有数。比如陈大姐，她能准确道出各个海域出产的黄花鱼在口感上的细微不同。而且，她会根据买主是本地人还是外地客，建议最恰当的做菜方式。
去年冬天，小林领着外地友人去买海产，陈姐注意到他朋友在咳嗽，就特意给了个炖海鳗的食疗方法。"多放些老姜和陈皮，对缓解咳嗽很有帮助。"这种周到的提醒，让小林的朋友到现在还记得这件事。
如何在北门市场选购最新鲜的海鲜？
小林反复观察后，得出几条心得：要趁早去赶集市，凌晨五点的海鲜最为新鲜，要挑选那些老摊贩，她们的眼光特别准，还应该掌握几句当地方言，这样能拿到更优惠的价钱。
小林提到，他曾经尝试用连江话询问价格，当时一位市场工作人员对他笑了，并优惠了十元，另外赠送了两只螃蟹，小林感觉对方很友好，对方还问他是不是城关那边的人，这种友善的感觉，在大型超市是感受不到的。
北门市场小姐们的日常生活是怎样的？
小林仔细了解之后，才知道这些大姐们的生活比他原先想的要辛苦得多。她们要在凌晨两点就赶到码头去接货物，而且常常要待在海水里，忙着把海鲜分开。林阿姨还告诉他，这三十年间，她只在除夕当天休息过。
她们脸上经常挂着喜悦神情。林阿姨表示："当顾客高兴地带走海鲜，回去烹制美味佳肴时，自己心里就非常高兴。"这种真挚的工作成就感，令小林感到十分感动。
现在再去北门市场，小林总是会特意去和那些阿姨们说上几句话。她们不仅对海鲜非常了解，还是连江饮食文化的掌握者。通过她们，小林学到了许多关于海鲜的知识，也体会到了最真实的连江地方特色。
（完）
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